Головна » 2018 » Липень » 31 » ПРОФІЛАКТИКА ОТРУЄНЬ ДИКОРОСЛИМИ ГРИБАМИ
19:04
ПРОФІЛАКТИКА ОТРУЄНЬ ДИКОРОСЛИМИ ГРИБАМИ

Необхідно пам’ятати, що отруїтися можна не лише отруйними грибами, але й цілком їстівними. Гриби мають властивості вбирати з грунту весь спектр отруйних речовин, таких як ртуть, свинець, цинк, миш’як, пестициди та інші. Тому страви з них можуть вживатися лише практично здоровими людьми і ні в якому разі гриби не можна споживати дітям, літнім людям, вагітним, матерям, що годують груддю, людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки чи з хронічними недугами інших внутрішніх органів.

Перші ознаки отруєння грибами можуть з’явитися вже через 20 хвилин і пізніше (від 2-х до  18 годин). Якщо лікування після отруєння  грибами було розпочато пізніше 2-5 діб, то в 90% випадків воно безуспішно. Тому, якщо після споживання грибів Ви почуваєтесь погано чи помітили у своїх близьких деякі з перелічених симптомів – гострий біль у животі, нудоту, блювоту, пронос, нерідко з кров’ю, озноб, кволість, холодні кінцівки, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, головний біль, запаморочення, судоми, задуху, галюцинації, мимовільне сечовиділення або втрату свідомості – негайно викликайте карету швидкої допомоги. До її приїзду пийте багато рідини(підсоленої води). Прийміть сорбенти (наприклад, активоване вугілля).

Щоб не отруїтися дикорослими грибами, радимо:

  •  Відмовитися від споживання дикорослих грибів, як від продукту взагалі, а споживати штучно вирощені печериці, гливи, купуючи  тільки у відведених для їх продажу місцях.

  • Не купувати гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Безпечніше купувати гриби на стаціонарних ринках, де вонипроходять відповідний контроль.

  • Якщо Ви все ж відправились до лісу збирати гриби, то обов’язково пам’ятайте наступне:

    • не дозволяйте дітям збирати дикорослі гриби;

    • не збирайте гриби в поліетиленовий пакет, для цих цілей підійде кошик;

    • під час посухи грибів краще не збирати взагалі –у спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсини;

    • ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте;

    • остерігайтеся пластинчатих грибів;

    • не збирайте червивих, пошкоджених, старих перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки;

    • не збирайте гриби поблизу автомагістралей, залізничних шляхів, колишніх смітників, в промислових зонах чи на хімічно та радіаційнозабруднених територіях.Якщо Ви знайшли їстівні гриби, а поруч з ними ростуть отруйні або невідомі вам, не збирайте ці гриби (можлива їх мутація чи запилення отруйними спорами);

    • після збирання грибів слід ретельно вимити руки;

    • не вживайте сирих грибів;

    • термін зберігання сирих грибів не повинен перевищувати при кімнатній температурі – 3 годин, в холодильнику – 3 діб, інакше в нихутворюється трупна отрута;

    • не зберігайте зібраний врожай в оцинкованій або алюмінієвій тарі;

    • уважно перевіряйте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі;

    • відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів (не менше 3-х) у підсоленій воді протягом 30 хвилин (не забувати кожногоразу міняти воду), лише після цього гриби можна буде варити або смажити;

    • готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби;

    • ніколи не застосовуйте «домашніх» методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібної ложки – вонипомилкові (срібло темніє при взаємодії з амінокислотами, які є як у їстівних, так в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який містяться в усіх грибах);

    • не порушуйте техніки маринування або соління –недостатня кількість солі та оцту, варіння грибів менш необхідного часу, неправильнаобробка тари, в якій будуть законсервовані гриби;

    • забороняється одночасно з вживанням грибів приймати будь-які ліки,  алкогольні напої, молоко – це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику.

Переглядів: 34 | Додав: mazurvale2 | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar